大厨云集献厨艺，巴渝先锋菜品再创新

　　2023年5月15日，东煲仕•重庆第四届先锋菜交流会在江北区世纪金源大饭店举行，活动包括团队展示、新菜品发布。

东煲仕•重庆第四届先锋菜交流会活动现场

　　本次交流会由“东煲仕”冠名，重庆美食文化发展研究会《艺厨先锋联盟》专委会主办，重庆黑珍珠美食舰队、重庆点心共进会、星厨梦·美食之旅、冷厨兄弟研发工作室共同承办。来自重庆市各个餐饮企业高管、行业商协会负责人、酒店职业经理人、厨艺大师，以及重庆市商务委、市人社局、市总工会，江北区商务委、区人社局、区总工会等相关主管部门负责人近300人汇聚一堂，共商创新发展之道。

重庆市市场监督管理局餐饮监督管理处处长 舒开奎

　　活动期间，大会还围绕“酒店餐饮业破局振兴”、“重庆先锋菜品发展方向”、“工厂食品价值转换落地”等话题展开了深入探讨。

　　交流会现场，明星大厨纷纷带来自己的拿手菜进行厨艺分享，充分展示了重庆美食文化发展研究会《艺厨先锋联盟》专委会、重庆黑珍珠美食舰队、重庆点心共进会、星厨梦·美食之旅、冷厨兄弟研发工作室等众多餐饮精英的风采，以及各大酒店、高级会所等厨师的精烹之作，更能体验工厂食品怎么更好地落地使用，为企业节约人工及原材料成本，也让工厂食品有了更丰富的味蕾。活动的举办，得到了餐饮界同行的高度认可。

　　“行业需要振兴，就需要持续的创新力，需要更多的有识之士共聚一起探讨交流。”从业餐饮30余年的厨师李先生表示。

重庆美食文化研究发展会•艺厨先锋联盟专委会主任 黄荣胜

　　受新冠疫情影响，重庆酒店餐饮业历经三年的惨淡经营，很多优秀的厨师还赋闲在家，本次交流会让他们有机会展现自己的实力，也为各大酒店识人才、用人才提供机会，同时链接优秀企业和特色食材为酒店餐饮业提供帮助。“酒店餐饮业的发展，始终要坚持高瞻远瞩、博采众长、探索革新，从学无止境到创无止境发展，敢于突破、敢于超越，敢于奉献，只争朝夕、不负韶华的核心价值观，始终坚持滴水成河的理念，技术是靠点滴的积累，学而思，不进则退。因此第四届先锋菜交流会再次起航。”活动主办方负责人黄荣胜如是说。

　　据了解，先锋菜交流会是一个旨在为各厨界精英提供一个自由交流、热情分享厨艺心得、美食经验的一个公益平台。厨界精英们可通过这个平台相互学习、切磋，对餐饮业的良性发展起到了积极正面的作用。