如何让重庆小面更有故事有灵魂有内涵，南岸区作家学者为其支招

　　作者：曾绍仑

　　重庆小面早已享誉全国，相对于其他省市的面食特产，重庆小面的市场占有量、美誉度都处于领先位置。为了深入了解重庆小面企业的经营理念、服务宗旨、发展规划，南岸区作家协会于5月21日下午，应邀到位于南坪亚太商谷的重庆市福建商会与渝商精英联盟、重庆市福建商会共同主办渝商联文化沙龙(第一期)“重庆小面与重庆文化”研讨会。

　　活动的承办单位是：重庆辣来主义网络科技有限公司、重庆锦丰堂数字传媒有限公司。南岸区文联主席赵瑜，重庆市福建商会常务副会长、重庆市壹品源食品有限责任公司董事长陈元世，重庆辣来主义网络科技有限公司副总裁、股东戴海涛，南岸区文联副主席、区作协主席杨金帮，区作协副主席曾绍仑、林克于，区作协秘书长周永素，副秘书长孙开渝、李秀玲及作家孙肇伦、阳德鸿、王学友等15人参加研讨会。

　　主办方预先提出了三个议题：

　　1、怎么理解重庆小面的地域特色和文化基因?

　　2、如何丰富、提升重庆小面的文化含量?

　　3、重庆小面方便化、速食化是一种趋势，在顺应趋势的前提下，如何让重庆小面的灵魂更加丰富?

　　陈元世介绍了重庆市福建商会情况，并重点推荐了重庆小面知名品牌“辣来主义”系列小面发展情况。他说，“一口辣出重庆味的重庆小面，全国人民都爱吃”，辣来主义系列小面发源于重庆合川的小面世家，是重庆老街道的地道风味，重庆辣来主义系列小面集豌豆杂酱口味，豌豆粉糯，肉酱醇香，再加上重庆地区必备的麻辣，劲道爽口，这种健康美味的速食面会瞬间俘获万千食客的味蕾。辣来主义系列小面已成网红品牌，网购年营销额达5000万元。

　　陈元世说，重庆火锅与重庆小面是最具重庆特色的两大品牌，重庆小面与重庆火锅相比，还有许多不足，因此，要将重庆小面做大做强，还应深挖重庆小面的文化底蕴，要借助乡村振兴的东风，共促重庆小面事业的发展，并带动辣椒、花椒等调料产业发展。在重庆有30多万福建商人融入重庆各条战线的经济建设中，重庆是一座快速发展、包容进取的现代都市，今天的研讨会很有意义。

　　戴海涛对辣来主义系列小面从公司注册，到产品定位、品牌设计、生产流程、产品营销，以及争取政府支持，产品战略规划等方面进行了细致入细的介绍。毕业于北京大学的戴海涛，是多家网络公司的股东，但说起重庆小面，他的认知却是超前、高端、深入，赢得了不少90后、00后粉丝的支持。

　　在会议讨论发言环节，与会者为辣来主义系列小面提出了以下几方面建议。

　　一是要做好重庆小面的宣传，深入挖掘重庆小面(辣来主义)的文化内涵，要有重庆本土的风土人情，文化传承，地方掌故，老街故事等。二是归总调制好重庆小面的系列味道，让人真正品尝到正宗重庆小面的味道。三是要做好产业规划，产品要上档次，充分利用网络营销平台，还可进入外卖环节。四是要争取进入大型超市(含中小超市)，竞争进入民航、机场、游轮、高铁(火车)等餐饮环节。五是疫情期间，向各大专院校，中学校(职高)推荐重庆小面产品。六是将重庆小面(辣来主义)打造成全国知名，群众乐见的重庆旅游产品。

　　杨金帮将大家的意见归纳为“五有”，即要“有情怀，有传说，有味道，有规模，有特色”。

　　赵瑜讲话指出：区作协走进重庆市福建商会与企业家研讨重庆小面的发展问题，很有意义，也很有新意，这也扩大了作家们的写作视野，每个重庆人都有重庆小面的情结与情怀，感谢活动的主办方和承办方。

　　作家有义务深度挖掘重庆小面文化，去写一种重庆本土的乡愁。重庆小面美食企业也要通过多层面的媒体广泛宣传自己的小面产品，扩大品牌影响力，讲创业者的故事。小面美食产品，也要细分市场，搞线上营销，线下美食体验，可推出一些健康时尚款，比如无糖面(荞麦面)，无脂面，也可与方便面企业合作，重庆小面企业提供方便面的调料包等。合作渠道可以更广泛，比如与“名创优品”店合作。可以写重庆小面的故事，重庆小面的故事要有本土气息，重庆火锅有不少故事，重庆小面的故事至少不落后于重庆火锅的故事。