网红口碑店推荐|“庖丁家牛肆”渝北区新光里店

　　近年来餐饮市场的繁荣，消费者对火锅美食的钟爱，推动了火锅行业的快速发展，市场上的火锅众多，其中备受欢迎的就是特色火锅店。

　　一个特色牛肉火锅品牌，不仅仅是产品丰富、还要有独家秘制的美味来作为竞争核心，创新型的牛肉火锅，也是新派的中式牛排。全国首创的水煮牛排在这里诞生。庖丁家――水煮牛排，选取来自新疆专有牧场的散养牛肉，5-6小时原产地直达后厨。滋补番茄锅底迎合了新餐饮消费的健康趋向，同时具有鲜明重庆特色的麻辣锅底也备受欢迎。

　　庖丁家牛肆火锅品牌故事：战国有庖丁，其解牛术之高，循牛之肌体，剖筋骨之间，刀刀有馀，如闻如见。庖丁谓味亦颇有高见，斩大块肉，以料腌之，以水烹之，蘸酱食，其味甚佳。庖丁家水煮牛排火锅仿古人庖丁解牛之技，水煮之艺，精烹细割，取肉之至味，佐蔬之鲜香!将其食至极味，而推及天下。

　　庖丁家牛肆是中国餐饮百强企业——重庆五斗米集团旗下的一个鲜牛肉火锅连锁加盟品牌。庖丁家牛肆开创时尚餐饮先河，以打造绿色健康牛肉火锅第一品牌为发展目标，以团队共发展、合作共荣辱为企业思想，以重庆为中心建立直营连锁、面向全国特许联营为发展业态，庖丁家牛肆连锁餐饮以“牛”文化为主题，秉承牛肉火锅精髓，推出特色水煮牛排。打破传统煎制牛排，将精选牛排与特选鲜汤锅结合，配上秘制的酱料，味道鲜，肉质滑。

　　1. 庖丁家牛肆当天宰杀加工，当天上桌食用，现杀的牛肉色泽鲜红光亮弹性良好，肉纹饱满，脂肪和肉质不松散，手感不黏，而且温润多油。从屠宰到餐桌的时间，严格控制在12小时以内。

　　2. 采用手工现切工艺，保留牛肉纤维，刀工师傅，下刀时懂得必须要和牛肉的纹理呈90度，切得厚薄均一，保证了牛肉的新鲜度和新鲜口感。

　　3. 庖丁家牛肆师傅现切鲜牛肉，按九大部位切割牛肉，部位不同、切法不同、涮时不同，充分呈现牛肉的最佳口感，尽享全牛盛宴。

　　手捶牛鲜丸经手工捶打40分钟，集脆、爽、滑、弹于一体，加入原骨汤煮制后，牛肉本味香溢不腥，肉丸含碎筋而弹牙，不输潮汕当地好肉丸。

　　新光里店老板说：我们坚持以人为本，健康运营为宗旨，甄选散养两年的小黄牛作为食材，采用手工现切工艺，保证了牛肉的新鲜度和新鲜口感。肉质饱满、入口鲜嫩，更有嚼劲。热忱欢迎广大新老食客品尝!

　　地 址：渝北区新光里A栋402

　　订餐电话：17783384063