网红口碑店|| 一号江湖，江湖中的NO.1

 

　

---

　

 

　　一号江湖，江湖中的NO.1

　　重庆人喜欢大麻大辣、追求刺激，重口味江湖菜更是重庆人最爱的美食。粗犷豪爽，大口吃肉，大口喝酒，不为别的，只为饱口福!

　　

 

　　位于重庆市九龙坡区石杨路66号玖城壹街的“一号江湖”就是一个传奇，堪称江湖中的NO.1。在烹调上不按常理出牌，大把撒辣椒，大瓢加花椒，辣椒壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。在形式上不拘小节用大碗，大盘盛肉，大盆装汤。来到这里的食客们，粗犷豪爽、大口喝酒、大口吞肉、呼五邀六、尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，只为饱口福!

　　

 

　　包厢内部

　　

 

　　一号江湖做的就是重庆江湖菜，不墨守成规，又追求刺激的重庆大厨不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，一把一把地往锅里甩辣椒。以麻、辣、鲜、香为号召，调味宁过勿缺，油重料厚，像一个莽撞少年，图一时之快，不计后果。一品江湖菜的水煮鱼都是大鱼制作而成，盛鱼也是直接用盆，一眼看去满满一盆红亮红亮的辣椒，当称“椒艳”!闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。大勺舀在大碗里吃，尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。麻、辣、鲜、香、嫩、烫，吃得是相当过瘾。

　　

 

　　

 

　　一号江湖既有江湖菜的粗犷豪放，也能体验到私房菜的精巧心思，加上注重川菜传统技法的融合，对食材选择、口味搭配坚持真材实料。其环境优美、交通便利、服务热情，让美食们沉醉江湖，尽情感受视觉和味觉上的轰轰烈烈、酣畅淋漓!

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　一号江湖体现了重庆的特色，具有浓厚的乡土气息。用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。一号江湖的最大特点是“土”，“ 粗”，“杂”。

　　重庆江湖菜“土”

　　是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息。有的江湖菜始起于路边小店，出自渔夫村姑之手，有好吃之人偶然寻得，饱餐以后，相互“神侃”，你传我，我传他，大家蜂拥而至，以了却一桩“尝新”的夙愿。如来凤鱼、辣子鸡都是始于交通枢纽边的汽车食店，因其在烹制时，手法粗犷豪爽，用料多而足，食之鱼肉细嫩，鸡肉酥香，麻辣不燥，味浓醇厚，食客无不称好。来往客人交口赞誉。似一股信息流，人们闻香而动，有行车歇脚饱餐的，有慕名专程而来品尝的，鱼家、鸡店生意火爆乃至形成一条条美食街。人们品尝着久违的美食，勾起那悠悠岁月的淡淡回忆。

　　重庆江湖菜“粗”

　　是指江湖具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。在形式上不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤。食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃麻辣烫，尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，只为饱口福。

　　重庆江湖菜“杂”

　　是指江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”手法，用怪异离奇的烹饪技巧：复合调味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做。烹制出来的菜品让人感到似曾相识，又弄不清路数，有时让人匪夷所思，却又叫人称绝。

　　

---

 

　　“一号江湖”隆重推出：私房姜爆鸡、回锅鸭等66道丰富荤素菜品，热忱欢迎新老顾客光临!

　　地址：重庆市九龙坡区石杨路66号玖城壹街“一号江湖”

　　订餐电话：13527503503

　　江湖老板恭迎食客前往品尝!