3年成品石蛙

　　在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记载，被盛誉为“药用化疮、食之长寿”的石蛙，是古代皇家宫廷的名贵山珍之一，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰显主人的阔气，宾客也以此为荣幸，被赞为“难得一尝石蛙宴”。被称之为食之长寿的珍贵野味。市场上见到的石蛙基本上靠上山捕捉，野生蛙越来越少，几乎绝种。能实现人工养殖成功也绝非异事，因为石蛙需要精心饲养3年才能上市。

　　天高云淡，金风送爽，在这个花果飘香季节的9月24日，印象重庆网记者一行在重庆市特色种养殖业联合会长伍宝年的带领下，驱车前往巴南区东温泉镇玉村长田坎组，重庆日兴虎纹蛙养殖场老板李建明的养蛙基地----胖娃石蛙。

重庆日兴虎纹蛙养殖场老板李建明接受媒体记者采访

　　一阵寒暄之后，拉开了话题。

　　李建明说：石蛙含有丰富全面的营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸含量高，氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量较高，其比值符合人体需要模式，矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和药用价值。

肉质鲜嫩、味道鲜美

　　记者通过考证印证了养殖户李建明说的上述石蛙的营养价值和食用功效，并非空穴来风，胡编乱造。

　　提起李建明，在东温泉村，无人不知，无人不晓。早在2009年,李建明因为生猪养殖排污不达标,被东温泉政府下达了整改令。当时环保观念不够强的李建明，转而又操起了速生鸭的养殖。可是家门前就是碧波荡漾的五布河，同样还是因为环保问题被追关闭了。期间,东温泉党委政府多次上门对李建明教育引导，李建明意识到了环境保护的重要性。

　　可自己只会干养殖，一家人又要维持生计，该怎么办呢?

重庆日兴虎纹蛙养殖场老板李建明

　　李建明苦思冥想。无意间了解到，石蛙养殖不仅环保卫生，而且收益还很高。他将养殖石蛙的想法向东温泉政府报备，经过具体了解和现场勘察，党委政府批准了养殖计划，支持鼓励他转变经营项目。于是，李建明就专门到浙江学习了石蛙养殖技术，回来重新干起了石蛙养殖。不污染环境是他发展养殖的最后一次机会，他格外留心环保问题。在试养殖期间，东温泉党委、政府也积极助他出谋划策，农服中心的技术骨干多次对其现场指导，镇政府协调上级部门给予技术支持，帮助其完善养殖设施、设备等，共同助力环保养殖他的石蛙，他使用绿色食品米(米糠)和自家培育的黄粉虫喂养，使用的水也是无污染的山泉水，夏天炎热还用遮阳帘。

自己培育的黄粉虫

石蛙蜊蚪

　　李建明说：石蛙要从蜊蚪开始慢慢培育，经过3年的悉心照料才能生长成为可以食用的成蛙。时至今日，经过6年的石蛙探索养殖和经验总结，他成功了。养殖石蛙规模已经达到5亩，各类大小蛙6万多只，形成生态循环出蛙，年产量可达4吨，出场价值超120万元。

　　李建明自豪地说，今年6月, 他养殖的石蛙荣获国家颁发的绿色证书，被认定为绿色食品A级产品，捧回了国家级“绿色证书”。

获得的绿色证书

　　下一步，他将继续用自己勤劳的双手和汗水打造绿色环保养殖，带领支持辖区农户发展绿色经济，努力实现“绿水青山就是金山银山”的重要发展理念。

石蛙养殖场一角

　　石蛙科普：

　　石蛙(Quasipaa spinosa)标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。该蛙主要分布在中国的云南、贵州、安徽、江苏(宜兴、溧阳)、浙江、江西、湖北(通山)、湖南、福建、广东、广西、香港;国外分布于越南(北部)。

　　石蛙的营养价值：石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。据有关部门化验，石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分，肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%。

　　1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分，肉质奇鲜无比，蛋白质含量也很高，脂肪偏低，是最为理想的滋阴消热美味山珍。

　　3、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目之功用。4、现代医学研究表明，石蛙对治疗癌症有一定作用，还发现蛙的皮肉中含有能使人体子宫收缩的缓激肽，对产后恢复具有奇效。

　　石蛙的食用功效：1、滋阴补肾。石蛙肉药性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用，对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。2、产妇产后恢复石蛙中含有缓激肽，这种物质能使妇女的离体子宫收缩，特别是对产妇有功效。3、清毒解疮、明目石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。4、促进骨骼生长，由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收，因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。5、疳积、痨瘦。对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。6、病后体虚、心烦口渴石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效，人(尤其是妇女)忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。

　　特别提示：胖娃石蛙自从2017年10月开业以来，以其石蛙肉质鲜嫩、味道鲜美和独具有营养成份与药用保健价值，被人们长期推崇，长盛不衰，备受食客青睐!

　　订餐电话：13983461186

　　地 址：巴南区东温泉镇玉村长田坎组胖娃石蛙