江湖菜，江湖炒：品布衣传奇江湖菜
发布时间：
2019-06-19
来源：
印象重庆网
作者：
墙宁川
江湖菜，江湖炒：品布衣传奇江湖菜
自古有人的地方就有江湖，江湖中自有豪士女杰，当然，也就少不了江湖菜。
正所谓“江湖事，江湖了，江湖菜，江湖炒”
周述伟，一个十六岁就拜师学厨的重庆崽儿，后，天南海北离乡外出做厨子二十多年，练就了一手好厨艺。某一天，周大厨突生思乡心切，断然回到故里重庆，将他二十多载所学各门派美食技艺融合创新，在巴南区界石镇新界商街开起了一家“布衣传奇江湖菜馆”。
近日，笔者受朋友之邀来到“布衣传奇江湖菜馆”，品尝了江湖人周述伟的江湖菜。
他的菜品真可谓江湖一绝，每一道都花了不少心思。特别是他的“特色养身汤”、“布衣锅边江湖菜”、“布衣锅边烧烤”、“布衣经典耙牛肉”、“布衣清汤鹅”、“则耳根土黄鳝”等不同的荤素菜丝在精致的盘子里，配上特有的江湖食材，浇上大厨特制的调料，劲辣爽口。再来一盘布衣尖椒胡豆、布衣脆皮鸡、现炸酥肉等很是下饭。过桥豆花鱼也是不错的菜品，分量充足，用新鲜的草鱼配制重庆的海天椒，焦香的鱼上铺满了红彤彤的辣椒，一直小火沸煮着，可以慢慢享用，不用怕美味放冷了影响口感。再来点小酒，巴适得很。
喜欢吃得清淡的食客可以点上该店的特色原汁汤锅，配以素菜，那真是个鲜香可口，三荤两素的搭配，配上加了特有海椒的秘制蘸料，真是又鲜又辣又过瘾。吃了这么多荤菜，来点汤吧，加上有机蔬菜，顾客可以自行煮食，完美。
除了美味的菜品，更喜欢菜品的用心。每种不同的食材选用不同的容器装置，很有心意。这样一家有个性、有态度的江湖菜馆，难道你不想去享受下美味的刺激吗?
江湖菜，江湖炒—布衣传奇江湖菜
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