作者：雪诺

　　时光在指缝中流逝。庚子鼠年即将过去，辛丑牛年即将来临。今天大年三十，阳光下，早春的玉兰已经伸展花蕾，歌乐山的红梅着笑脸。望着满街的灯笼，到处的吉祥结，感受着浓浓的年味。

　　春节是中华民族最为重要的一个节庆。张灯结彩、阖家团圆、除旧迎新、喜气吉祥迎接新春。坐在窗前，一杯清茶，思绪万千。不由回想到童年时的过年。

　　八十年代，普通人家过年，最为讲究的是自家做的一桌丰盛的年夜饭。前几天婆婆爷爷就开始准备食材，鸡鸭鱼肉都不能缺。在满桌的美味佳肴中，我印象最深的是婆婆做的珍珠丸子，葱烧鱼和那一锅浓郁的鸡汤。

　　珍珠圆子是用上好的猪前夹肉，自己剁细成肉末。加上盐，鸡蛋，料酒，胡椒等调料搅拌成肉馅。糯米是经过浸泡发胀的。将手捏成的肉丸在糯米中滚一遭，使其均匀粘在肉丸上，就像一个个可爱的小刺猬。上锅蒸熟后，一个个丸子饱满，米粒晶莹剔透。入口清爽软糯十分可口。

自家的年夜饭

　　婆婆炖的鸡汤可是真正的土鸡，那时还没有饲料鸡。炖鸡前先把血水沥干。温水放鸡肉，在烧开前，婆婆会拿着勺子，细心耐心地把血泡沫舀干净。然后慢慢熬，这样饨出来的鸡汤，色泽浓郁带白，上面浮有一层鸡油。不多不少的海带，不咸不淡的口味，一切都恰到好处。吃到口中唇齿溢香，人人叫好。过年少不了的腊肉、酱肉、香肠。煮熟后切成片，放成拼盘。肥肉透亮、瘦肉暗红，很有嚼头，满口肉香。

　　当然传统的葱烧鱼是我们家中的保留菜。用的是4两左右的鲫鱼。先把鱼在锅中油炸一遍，成酥黄。把小葱两三根绕成一小束，一小束的，堆成堆。然后放姜、蒜、酱油、糖等调料烧成汁。把葱放下面，鱼放上面，细火慢收汁。这样葱香浸鲫鱼，鱼鲜带葱香。吃到嘴里，酥中有韧，满是鲜香，令人叫绝。

　　如今，父亲传承了婆婆的厨艺。逢年过节都要露一手。将这家宴年味延续下来。其实这年味就是浓浓的亲情味!亲亲的乡情味!纯纯的中国味!就让这吉祥平安的人间烟火味久久伴随在我们身旁!