油渣儿，是普通老百姓家里熬制猪油之后的剩余物，白生生的、香喷喷的。刚从油锅里捞出来时，立马再加一些白糖就着吃，味道极其鲜美，简直就是佳肴。做汤时，放置少许油渣儿，那汤味就很别样。炒小菜之类时，也可以放置少许，出锅的小菜同样很是鲜香，就饭时那味道儿绝对胜过饕餮大餐。还有就是把油渣儿剁碎，包小笼包子，那个香哟，真是美得不得了。

　　油渣儿虽不起眼儿，对我来说，却是一种家的味道。直到今天，凡是家里熬制猪油之后，油渣儿是绝没有丢弃过的。油渣儿，香了我的童年，直到今天，那香香的味道儿，仿佛从未远去。

　　小时候，家里日子过得紧巴巴的，父母很是勤俭，一分钱掰成二分钱花。日子再是窘迫，但一年中总要粘油星油气噻。看着正长身体的仨兄弟，老实巴交的母亲总会到集市上去，扭着“刀儿匠”(肉摊上负责割肉的师傅)想办法去买点用于熬制猪油的上等猪肉，肥肥的，油油的，拿回家洗净，在菜板上切得不厚不薄、不大不小的，整整一大瓷盆。然后，倒置在大铁锅里，加上点花椒，架上旺火，慢慢熬制猪油。

　　那个时候，就是我们仨兄弟最幸福的时刻。仨兄弟知道，又有油渣儿吃了。于是，仨兄弟搬上小板凳，规规矩矩地在老远坐着，眼睛却盯着咕咚咕咚作响的油锅，心里盼着母亲快点把油熬制好。油香早已飘满低矮的平房小屋，馋得仨兄弟口水直往肚子里吞。母亲把熬制的猪油舀到一个大瓦罐里，用三个大斗碗给每个娃儿盛了刚出锅的油渣儿，加上了些白糖，说着，慢慢吃，别烫着啦!仨兄弟那管那些，直把小脑袋触着大斗碗，一阵风卷残云般的吃着。母亲在一旁看着我们，没有说话，悄悄地抹着眼角……

　　晓得家里储存着油渣儿，仨兄弟的心就没有安静过。哥哥、我、弟弟年龄相差不大，在哥哥的“诱导”下，偷油渣儿吃就成了我们的习惯动作——待放学回家之后，仨兄弟围坐在老桌子上做作业，哥哥就不安心了，写两笔作业就往厨房去，这里翻翻，那里捣捣，终于在厨房最不显眼的旮旯找到了储存油渣儿的坛坛。可坛子是封好的，如果毛手毛脚去打开，用于密封的东西就会弄烂，就一定会被大人发现的。于是，鬼机灵的哥哥自己上阵，让弟弟们在家门口“放哨”，怕这个时候大人回家。哥哥蹑手蹑脚地摆弄了好一阵才算大功告成，用竹筷子夹出几小片来，给我和弟弟一些，自己多得了几片，搞得我和弟弟心里有些不悦。哥哥很有理由，说，是我去偷的，当然我要多吃点哟。

　　直到某天家里来了亲戚，母亲要用油渣儿给客人弄道菜吃，一打开油渣儿坛坛发现了问题，气得脸都红了，只是碍于客人在，隐忍着才没有冒火。那晚，等客人走了之后，仨兄弟受到了一次严重的“拷问”，特别是哥哥，被罚站，不许睡觉。看见哥哥站得十分疲乏了，站着站着眼睛都闭了，还是在一旁闷声不说话的父亲伸出了援手，开口说，今天晚上去睡觉，明天写份检讨书，交给妈妈。如果下次再偷油渣儿，把你手指拇斩了。

　　当第二天中午放学回家后，哇，母亲弄了一大桌子好菜，还有油渣儿做的水白菜汤，仨兄弟那个高兴劲儿哟，真的是溢于言表。那时不明白，直到渐渐长大后才体会到，父亲母亲那晚上肯定没有睡好，一定是商量着想到仨兄弟需要营养补充，才在第二天搞了一桌对于我们家来说是真正的丰盛午餐。

　　我十三、四岁上初中那会儿，由于当时的政治形势影响，学校经常搞些学工、学农、学军的活动，大概是我个子高的缘故吧，我被分配到“学农”小组，也就是每学期要到远离县城几十公里的德感坝南家沱生产队去“支农”，还要在生产队住下来，我记得是要住7天还是10天。我们都是一帮未长大的半大娃儿，也是需要大人照顾的，农活儿那里干得来哟。我现在清楚地记得给我们的劳动任务是做砖烧窑，天啦，那完全是强劳力干的活儿路呀。

　　但是，我们这帮学生娃儿还真有点“红卫兵”、“小闯将”的精神，很有点志气，硬是咬牙坚持下来了。冬天时节，老黄牛都不愿意下到黄泥潭中踩黄泥——踩得柔糯糯的黄泥是专供做砖坯用的——我们这帮娃儿就脱掉鞋子，跳进泥潭中光着脚丫踩泥，双脚冻僵得无可奈何——也要保持黄泥量的供应不影响任务进度。

　　我和同学王其辉、谢泽贵一组，每天会用稚嫩的双手，纯粹的人工完成近500匹砖坯，常常得到小红旗的表扬。可是，我们的身体却吃不消，需要吃饱饭，需要大油荤——可生产队是不负责提供的。有一天，得知班主任蔡老师要来生产队看我们，母亲就托蔡老师给我捎来一个小罐罐，沉沉的，我还在猜是什么东西，刚刚打开，一股香气直扑鼻息——是母亲用切碎的油渣儿，给我炒的泡咸菜，让我欢喜了好久好久。

　　如今，家里熬制猪油的油渣儿，我也会留着，从来没有丢弃过一次。每每吃着用油渣儿做的菜或者汤，我的眼前就浮现着小时候的情景，也深感这价值不高、可有可无的油渣儿与我特别亲近——我想，这就是家的味道，早已经深入我的骨子和血脉了……​